編者按：追溯舌尖上的文明基因，尋覓當(dāng)代風(fēng)味圖騰。2025全新年度策劃?rùn)谀俊渡惺尘帧方M“局”深入企業(yè)車間，對(duì)話守味人，解鎖匠心密碼，看中國(guó)食品的星辰大海，品創(chuàng)新火光中的湘味傳承。

紅網(wǎng)時(shí)刻新聞?dòng)浾?唐潔瓊 長(zhǎng)沙報(bào)道

“我們算是長(zhǎng)沙最早一批做辣條的‘老字號(hào)’了?！苯眨L(zhǎng)沙長(zhǎng)龍食品有限公司副總經(jīng)理李仁峰坐在堆滿新包裝休閑食品的辦公桌前侃侃而談。作為湖南長(zhǎng)龍食品有限公司的“廠二代”，這位00后海歸接班人，正以Z世代的審美，攪動(dòng)這家擁有近40年歷史的老牌休閑食品企業(yè)的“辣味江湖”。

長(zhǎng)沙長(zhǎng)龍食品有限公司副總經(jīng)理李仁峰。海報(bào)設(shè)計(jì)：楊靖舟

四十年匠心傳承：從平江豆干到辣味地標(biāo)

早在上世紀(jì)八十年代，李仁峰的爺爺便投身糕點(diǎn)食品行業(yè)。上世紀(jì)九十年代初，他的父親帶著“食二代”的闖勁來到長(zhǎng)沙，在黃土嶺租下廠房，成為湖南最早一批涉足麻辣熟食的企業(yè)家。

從最初的豆干到辣條，長(zhǎng)龍食品不斷拓展品類。2000年前后，長(zhǎng)龍食品風(fēng)頭正勁，當(dāng)時(shí)年銷售額可達(dá)五六千萬。令李仁峰自豪的是，最高峰時(shí)，在高橋大市場(chǎng)的單月銷售額能達(dá)到兩三百萬，旗下“思絲香”“龍鳳卷”等產(chǎn)品風(fēng)靡街頭，黑色棒棒辣條成為一代長(zhǎng)沙人的童年記憶。

憑借扎實(shí)的口感和本地化風(fēng)味，長(zhǎng)龍辣條在湖南辣條行業(yè)穩(wěn)居頭部梯隊(duì)。即便在當(dāng)下產(chǎn)能過剩的市場(chǎng)環(huán)境中，企業(yè)仍保持著1億-2億的年銷售額，渠道覆蓋全國(guó)20余省。李仁峰表示：“父輩那代人靠踏實(shí)做產(chǎn)品打下了江山，現(xiàn)在輪到我們這代人思考如何讓老品牌煥發(fā)新生了?！?/p>

長(zhǎng)龍食品出品的各種辣條

聚焦本土風(fēng)味：嗜辣基因與品質(zhì)至上的碰撞

在李仁峰看來，長(zhǎng)龍辣條的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于對(duì)“長(zhǎng)沙味”的堅(jiān)守。“湖南人吃辣講究‘純辣不帶甜’，這和很多外地品牌的甜辣口截然不同?！彼闷鹨豢睢氨倍蛊ぁ苯榻B道，比如這個(gè)產(chǎn)品采用進(jìn)口魔鬼椒調(diào)配，辣度達(dá)數(shù)十萬史高維爾單位，不含任何甜味劑。他說：“我們不用辣椒精，就靠真材實(shí)料堆出辣味，雖然成本高，但吃著放心?！?/p>

這種對(duì)本地風(fēng)味的極致追求，體現(xiàn)在產(chǎn)品研發(fā)的每個(gè)環(huán)節(jié)。以招牌產(chǎn)品“長(zhǎng)沙臭豆腐”為例，長(zhǎng)龍食品從2000年便開始生產(chǎn)，暢銷20余年。隨著“網(wǎng)紅長(zhǎng)沙”的崛起，長(zhǎng)龍食品重新包裝臭豆腐，融入長(zhǎng)沙本地元素。他說：“游客來長(zhǎng)沙旅游，帶一把特產(chǎn)臭豆腐回去，既是零食，也是紀(jì)念品。”

除了辣味，長(zhǎng)龍食品在口感上也堅(jiān)持“嚼勁至上”。他說：“我們的豆皮、豆卷用的是東北黃豆，自己磨粉、拌料，做出來的產(chǎn)品干香有嚼勁?！彪m然由他哥哥負(fù)責(zé)產(chǎn)品和生產(chǎn)，但提起產(chǎn)品特點(diǎn)，李仁峰如數(shù)家珍。

如今，長(zhǎng)龍辣條已形成以辣條、豆制品、蔬菜制品為主的多元化產(chǎn)品線，SKU超百個(gè)。他表示，即便在休閑食品健康化趨勢(shì)下，企業(yè)仍堅(jiān)持“口味優(yōu)先”原則，在保證好口感的同時(shí)向健康化趨勢(shì)發(fā)展。

長(zhǎng)龍食品出品的豆卷

00 后的創(chuàng)新破圈：視覺革命與流量突圍

2023年，年僅19歲的李仁峰從日本留學(xué)歸來，正式加入家族企業(yè)。這位學(xué)攝影出身的“廠二代”，帶著年輕人的審美視角，開啟品牌年輕化改革。

“第一次看到父輩用了二十年的商標(biāo)，那條復(fù)雜的龍紋讓我覺得有些‘老氣’?！彼鲗?dǎo)的第一項(xiàng)改革便是品牌視覺升級(jí)——簡(jiǎn)化原有龍形商標(biāo)，重新打造新的商標(biāo)。同時(shí)在包裝方面進(jìn)行了一系列的“視覺革命”，推出“城市系列”包裝，用辣條擺出長(zhǎng)沙火車站、熊貓雕塑等造型，搭配牛皮紙質(zhì)感的復(fù)古設(shè)計(jì)。他希望通過包裝贏得年輕人的喜愛。

新包裝推出后，在行業(yè)內(nèi)引起不小反響。“很多同行看到我們的設(shè)計(jì)，都來問是哪個(gè)團(tuán)隊(duì)做的，還有人模仿我們的風(fēng)格?！崩钊史孱H為自豪地說，雖然父輩一開始擔(dān)心“太花哨”，但市場(chǎng)反饋?zhàn)C明了創(chuàng)新的價(jià)值。這套耗時(shí)半年的城市系列包裝，讓長(zhǎng)龍食品在2024年成都春季糖酒會(huì)上獲得廣泛關(guān)注。

除了視覺創(chuàng)新，李仁峰還在渠道上嘗試突破。“以前我們99%都是線下渠道，靠經(jīng)銷商層層分銷，現(xiàn)在我開始做抖音電商，直接面對(duì)消費(fèi)者?！北M管線上投入大、見效慢，但他看到了趨勢(shì)，“年輕人都在網(wǎng)上買零食，我們得學(xué)會(huì)跟他們對(duì)話。”

“父輩教會(huì)我‘品質(zhì)第一’，而我們這代人要學(xué)會(huì)用設(shè)計(jì)講故事、用流量找機(jī)會(huì)?！辈稍L最后，李仁峰拿起一袋印有“長(zhǎng)沙火車站”圖案的辣條說，“傳統(tǒng)味道不能變，但品牌的表達(dá)方式可以很年輕。我的夢(mèng)想是，有一天長(zhǎng)龍辣條也能成為像茶顏悅色一樣的長(zhǎng)沙名片。”